Согласно гипотезе американских учёных, вкус водки можно изменить, просто взболтав напиток. Эксперимент американских ученых показал, что вкус водки может быть связан с особенностями соединений молекул воды с молекулами этанола. При смешивании молекулы воды меняют свою конфигурацию, передаёт РБК. Эксперименту подверглись пять сортов водки - Skyy, Belvedere, Grey Goose, Oval и Столичную. Анализ показал, что водные структуры слегка различаются для каждого сорта. Учёные предположили, что в каждом из типов водки молекулы воды обволакивают различное число молекул этанола. Больше всего структур из молекул воды оказалось в сортах Belvedere и Oval. Учёные подчёркивают, что этот факт не означает преимущества этих сортов над остальными, он характеризует вкусовые особенности напитков в целом. При внешних воздействиях, например сильной тряске, водные структуры могут разрушаться, соответственно, вкус будет меняться.

Ранее | Позже